甲状腺肿大是很常见的甲状腺病变，其原因也多种多样，不同类型的甲状腺肿大原因不同，比如地方性甲状腺肿大、散发性甲状腺肿大、单纯性甲状腺肿大等等。

　　说到这，我们不得不说，甲状腺肿大也可能单纯由食物引起，而这些食物也是平常我们经常食用的。

　　可能导致甲状腺肿大的食物：

　　一、卷心菜

　　卷心菜属于十字花科植物，长期大量食用可以引起甲状腺肿大。有人研究发现卷心菜中的有机氰化物，可以影响碘化物的氧化，使甲状腺激素合成受到影响，继而引起甲状腺代偿性增大。所以食用卷心菜时要注意用量，有甲状腺肿大的患者尽量不要食用。

　　二、木薯、马铃薯

　　木薯中含有氰化物氰酸糖着，食后产生硫氰酸盐，阻止甲状腺摄取碘，造成甲状腺激素分泌不足，因此木薯也能引起甲状腺肿大。

　　三、萝卜、大豆

　　引起甲状腺肿大的食物还包括萝卜、大豆、豌豆、花生等，这些食物能产生一种5-乙烯-2-硫氧氮五圈的物质，这种物质有致甲状腺肿大的作用。大豆还可以妨碍肠道内甲状腺激素的重吸收，使甲状腺激素在粪便中丢失增多，继而引起甲状腺激素不足。有人发现婴儿在喂以大豆饮食时出现甲状腺肿大，当去除大豆的成分后，甲状腺肿大自行消退。

　　四、核桃、栗子

　　核桃、栗子也可能抑制甲状腺激素分泌，造成甲状腺肿大。

　　以上食物，我们在食用时要注意用量，不要长时间大量吃一种食物，这样容易物极必反，引起甲状腺肿大等各种问题。不同的食物，有不同的营养，大家应注意科学饮食。